【自制嫩滑豆腐花/豆腐（内脂版）的做法步骤图】紫萱小厨

2.做豆腐花，豆水比例浓一点，容易成型，比例是豆：水＝1：12。但也不能太浓，适当就好。

3.内脂比例也很重要，内脂太少，不容易成型，内脂放太多，会酸。打好过滤后的生豆浆，400毫升的豆浆，放1克内脂。

4.豆浆煮好后，要放到温热，温度在85度～90度时最好，冲入放有内脂的容器中，太热太凉都不容易凝固。☆不能豆浆加内脂进去，顺序不能颠倒了。

5. 豆腐蛋白质含量高，不亚于鲜牛奶。铁的含量更比鲜奶多得多。由于它含的脂肪大多为不饱和脂肪酸和磷脂，没有胆固醇，所以老、中、青、幼皆宜饮用。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，还能有效预防乳腺癌，前列腺的发生。它还有很多功效就不在此一一列举了。

6.自己做豆花，豆腐真的很有趣，随时想吃就做，亲们赶紧DIY吧。